Licor de Jabuticabas

Ingredientes: 2 kg de Jabuticabas bem maduras 3 litros de água destilada 1,5 Kg de açúcar refinado 2 litros de Pinga de boa qualidade (80º)

Modo de Fazer: 1 - Lave as jabuticabas e triture bem. 2 - Coloque numa panela com 2 litros de água. 3 - Deixe ferver por 5 minutos. 4 - Junte a Pinga, mexendo bem. 5 - Coloque tudo num vidro grande e limpo. 6 - Deixe em repouso por 8 dias ou mais. 7 - Após os 8 dias, faça uma calda com 0,5 l de água e o açúcar e deixe esfriar até +- 50º para colocar na mistura de jabuticabas. 8 - Deixe em repouso por +-5 dias para decantar. 9 - Passe no coador de pano e no filtro de papel. 10 - Engarrafe e sirva após 30 dias ou mais.

autor: Atkinson's - Fonte: Fórum de Licores Caseiros

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